La miel de caña es muy consumida y reconocida en el noroeste argentino, se utiliza para para hacer alfajores, combinarla con crema, bañar buñuelos, pasteles, o para comer sola como postre junto con frutos secos. En Argentina existe gran variedad de alfajores característicos de cada región , pero esta vez estamos hablando de los “ Alfajores […]
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El Silpancho es una típica preparación originaria de Cochabamba, Bolivia. En los menús de los locales gastronómicos jujeños podemos encontrar platos con gran influencia de la cocina Boliviana. Esta receta tiene dos versiones, una con churrasco de ternera y otra con carne picada/molida. En esta oportunidad te propongo hacerla con carne picada, pero si tu deseo es […]
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El api es una bebida típica de nuestro norte y del altiplano, realmente nutritiva y deliciosa. La preparación de esta bebida se hace a través de maíz morado molido, tan noble es el Maiz que nos brinda miles de opciones para poder realizar preparaciones deliciosas. Un acompañante para el api es el buñuelo con miel […]
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Si quieres darle un toque a tu tradicional receta de flan, ¡esta receta es para ti! En mi opinión, no hay postre más delicioso y fácil de hacer que el flan, y una de las cosas que más me gustan es que es muy versátil. Así que hace unos días decidí ponerme creativa y agregué […]
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Una investigación que desarrolla el científico peruano y docente de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Mario Carhuapoma Yance, descubrió que la muña es un potente bactericida contra la gastritis y ayuda eficazmente en el tratamiento médico convencional. En diálogo con la Agencia Andina, Carhuapoma Yance detalló que la investigación está en curso pero que […]
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Las tortillas rellenas Jujeñas conquistan y enamoran a quien las pruebe, ricas, económicas y al paso, no hay como poder disfrutarlas junto con un api o un mate al pie de los cerros maravillados por los colores del paisaje Jujeño. Te dejamos una pequeña y simple receta, para que puedas disfrutar una tortilla rellena en […]
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El cayote es un cultivo andino abundante en el noroeste argentino. Una especie de enredadera trepadora, sus hojas recuerdan a la higuera. Crece en un clima templado a cálido y necesita mucho sol. Tolera suelos pobres en nutrientes. Posee betacaroteno, potasio, calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, B y C. Con su pulpa se prepara […]
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Pastel de choclo : Plato principal 4 porciones Ingredientes 8 cdas. de granos de choclo amarillo ½ taza de leche descremada ½ taza de caldo light 1 cda. de fécula de maíz Sal (sólo si es necesaria) y pimienta 2 claras 400 g de carne picada magra 2 cebollas de verdeo picadas 1 tomate maduro […]
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¡Qué ricas que son las tartas! ¡Qué plato noble! Se las banca todas; con tapa, sin tapa, caliente, fría, de verduras light para un menú saludable, bien cargada con mucha crema, o con mucho relleno para una comida suculenta y bien nutritiva. Esta tarta de choclo, queso y cebolla forma parte del grupo de las […]
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La calapurca es una receta jujeña muy buena para combatir el frío, con ingredientes que encontrás en la alacena de tu cocina que son súper saludables. La calapurca es un clásico de la gastronomía jujeña. Es una sopa que además de ser muy deliciosa ayuda a combatir el frío. Su nombre deriva del aimara: gala […]
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